俺のECで、俺のフレンチの料理を冷凍宅配してくれるということで、お取り寄せしました。
自粛での家食も飽きた。
何よりも、料理を作ることに飽きた。
今回は、俺のフレンチの「牛ホホ肉のシチュー」をオーダー。
公式オンライン俺のECはこちら。
俺のECで注文。自宅でミシュランの味
俺のフレンチは、ミシュランガイドでピブグルマンを獲得したこともある有名店です。
銀座店の開店当初に一度行ったきりで、長らく伺えていない。
銀座店の開店当初だったからすごく混んでいて、その記憶が強くて再訪していなかった。
すごく混んでたから、パクパク食べてそそくさと出てしまった気がする。
今も、あの行列なのかな。
宅配で、お店の料理が自宅でゆったり味わえるのは嬉しすぎる。
調理は、電子レンジや湯煎だけ。
切ったり焼いたりは、ありません。
しかも、平均原価60%越えの高コスパらしいです。
企業努力に感謝感謝です。
銀座の行列店「俺のフレンチ」公式オンラインショップ【俺のEC】はこちら。
俺のフレンチ「牛ホホ肉のシチュー」
ビーフシチュー1パックあたり、150g以上のたっぷりな牛ホホ肉を使用。
2〜3人分ですね。
牛ホホ肉は、牛１頭から約1キロしか取れない希少部位です。
デミグラスソースは、俺のフレンチで人気メニューのハンバーグ用のデミグラスとは別に、
牛ホホ肉と馴染むように、調整されているそうです。
期待大です。
お肉と野菜は、別のパウチに入っています。
パウチの状態で見ると、そんなにボリュームあるように感じないんですが、
出来上がりはボリューミー。
一つのお皿で盛り付ける場合は、大きめの盛り皿が良いです。
23cm以上あると良いかな。
調理ガイドが入っています。
湯煎するだけの簡単調理
- 各パックを開封せずに、そのまま沸騰したお湯に入れます。
- 具材・ソース、付け合わせ野菜とも約15分以上。
- 温まったら、開封してお皿に移して出来上がり。
と、書いてあります。
冷凍のままで良いのか、冷蔵庫で解凍した方がいいのか分からず、
冷凍庫から数時間前に、冷蔵庫に移動してみました。
お取り寄せは他店でも利用してますが、
自然解凍なのか、冷蔵庫で解凍なのか、だいたい書いてあるんですよね。
ベストな方法が、分からぬ。
野菜の方は、電子レンジで温めにしました。
野菜は、電子レンジで800Wで3分。
牛肉の方は、ガイド通り湯せんで15分。
すでにある程度解凍されているから、後半かなりソースがグツグツしてきました。
なので、「もしや、これは冷凍のまま15分だった？」と不安がよぎります。
パウチごと温めるから、グツグツ感は見えるけど、調理具合はいまいち分からなくて。
分からないので、指示通り15分グツグツ。
中火がいけなかったかな。
グッと弱火にすべきだった？
メーカーさん、教えて。
＜追記＞
まだ食べていない他のメニューの食品表示欄を見ていて、発見しました。
「冷凍のまま」解凍だそうです。
裏のシールまで読み込んでなかった。
失礼いたしました。
とりあえず、15分経ったので終了。
お皿に移したら、完成です。
お肉がおっきい！
ゴロッと感がすごい。
牛ホホの煮汁で茹で上げた、付け合わせの野菜も潤沢です。
さつまいも、人参、ジャガイモ、オクラ、かぼちゃ、レンコン、ブロッコリー。
野菜もゴロゴロと大ぶりです。
お肉は、スプーンからはみ出るくらいの大きなサイズです。
使用したスプーンは、クチポールのテーブルスプーンです。
クチポールのスプーンは、大きめです。
その大きめなスプーンからも溢れる、ゴロッとサイズのお肉です。
丁寧に処理し、たくさんの香味野菜でじっくり煮込んであるお肉。
スプーンを入れただけで、簡単にほぐれるぐらいの柔らかさです。
筋が硬くなく、口に入れると自然と割けていきます。
牛の臭みがなく、とっても美味しいです。
デミグラスソースはしっかりしていて、濃いめ。
味が深くて、旨味が凝縮されている感じ。
変な酸味とか水っぽさもない。
100円レトルトのデミグラスとはやっぱり違いますね。
土俵が違うのに、比較してすみません。
薄味派の私には少し塩っぱい気もしたけど、
食後に喉が全く乾かないので、塩分ではない気がしました。
外食をすると、塩分が強いのかしばしば喉が乾くんですが、それはなかったんです。
やはり、解凍問題かな。
グツグツ温めすぎて、デミグラスを煮詰めてしまったのかも。
＜追記＞
冷凍のまま解凍すべきところを、冷蔵庫に移して解凍してから温めたため、煮詰めすぎて水分がとんだみたいです。
後日判明しました。
ジャガイモやさつまいも、人参、かぼちゃなどの甘みのある付け合わせ野菜に、
このデミグラスソースは相性抜群です。
野菜の甘みに、ちょうど良い。
このソースは、バゲットにもぴったりですね。
付け合わせ野菜にも旨味が良く染み込んでいて、お野菜自体美味しいです。
この付け合わせ野菜達が、私的にポイント高かった。
使っているプレートは、ウェッジウッド フェスティビティのスーププレート。
名前は「スープ」とついてますが、浅めボール的な位置付けで使ってます。
深みがあるので、ソースがあるようなメイン料理にも使えます。
盛り付けが綺麗に出来てオシャレに見えるので、パスタの時もよく使います。
パスタは平皿だとトップにボリューム出さないと、だらしなくなって綺麗に見えないんですが、
このプレートだと、のせるだけで立体感とかあまり気にしなくて良い。
食べたら同じなんですがね、見栄えは気分の問題です。
俺のフレンチお取り寄せのまとめ
今回頼んだ、俺のフレンチの「牛ホホ肉のシチュー」。
お肉はほろほろで、牛の臭みものなく美味しい。
デミグラスソースは濃厚でしっかり。
薄味派の私には少し味が濃く感じたけど、
食後に喉が乾かないことから、解凍に問題があった気もしてます。
私の味の好みの問題なのか、煮詰めすぎたのかは不明。
欲を言えば、やっぱり解凍方法をもう少し細かく指示してくれるとありがたいかな。
せっかくなので、こちらも最良を尽くしてベストな状態で食したいですし。
＜追記＞
調理ガイドの紙ではなく、食品表示欄に書いてありました。
付け合わせ野菜のレベルが高いのは、ポイント高かったです。
単なる彩り程度ではなく、野菜単品としても美味しかったです。
デミグラスソースとの相性も抜群でした。
味は美味しく、ボリュームもたっぷり。
総じて満足です。
1万円以上で送料無料なので、まとめて頼むのが一番お得です。
メニューによりますが、賞味期限は半年以上〜1年弱でした。
なので、急いで食べなくても良いですね。
家食飽きた方、家事に疲れた方、外食に出かけられない方、
俺のECで、本格フレンチ試してみてはいかがでしょうか？
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