俺のECで、俺のイタリアンの料理を冷凍宅配してくれるということで、お取り寄せしました。
自粛での家食も飽きた。
何よりも、料理を作ることに飽きた。
今回は、俺のイタリアンの「渡り蟹と海老のトマトクリームソース」をオーダー。
公式オンライン俺のECはこちら。
俺のECで注文。自宅でミシュランの味
俺のイタリアンは、ミシュランガイドでピブグルマンを獲得したこともある有名店です。
本格イタリアンが高コスパで頂けるということで、開店当初から注目されてましたよね。
現在、東京を中心に全国に9店舗。
東京以外だと、大阪心斎橋、松山、新潟にあります。
銀座店の開店当初に一度行ったきりで、長らく伺えていない。
銀座店の開店当初だったからすごく混んでいて、その記憶が強くて再訪していなかった。
宅配で、お店の料理が自宅でゆったり味わえるのは嬉しい限りです。
調理は、電子レンジや湯煎だけ。
切ったり焼いたりは、ありません。
しかも、平均原価60%越えの高コスパらしいです。
企業努力に感謝感謝です。
銀座の行列店「俺のイタリアン」公式オンラインショップ【俺のEC】はこちら。
渡り蟹と海老のトマトクリームソースを実食
俺のイタリアンベストセラーメニュー「渡り蟹と海老のトマトクリームソース」を頂きます。
2011年創業当時からメニューに残り続けている、人気料理です。
ソースの中心となるのは、渡り蟹。
渡り蟹はブランデーと共に炒めて、臭みをとり、
つぶし、煮だすことで旨味を引き出して凝縮。
渡り蟹って書いてあると、自分では調理できないのでついつい注文してしまう。
パスタは、デュラムセモリナ粉の生パスタ。
デュラムは小麦の種類で、パスタに適した硬質の身が黄色い小麦です。
うどんや素麺は白いですよね。
でも、パスタは黄色い。
麺の色の違いは、小麦の違いからきています。
セモリナは小麦の胚乳部のことで、芯の部分。
それで、デュラムセモリナという名前です。
茹でた後に弾力があり、形がくずれにくいのが特徴で、
イタリアでは、パスタの小麦粉と言えばデュラムセモリナ。
量はたっぷり、250gです。
パスタ一品で終えるとしても、3人分くらいにはなります。
調理ガイドが入っています。
湯煎と電子レンジで簡単調理
- ソースは開封せずにそのまま、沸騰したお湯に入れます。
- パスタは開封後、お皿へ移します。
- パスタにラップをかけて、電子レンジ600Wで3分半〜4分ほど温めます。
- ソースは湯せんで、約3〜5分温めます。
- 温まったらソースを開封し、パスタにかけて合えたら完成。
と、書いてあります。
パスタは、冷凍のまま解凍します。
ソースも、食品表示に「冷凍のまま」と、解凍方法が書いてあります。
この「冷凍のまま」表記は、調理ガイドには書いありません。
他のメニューを作るときに「冷凍」か「冷蔵庫解凍」か、それとも「自然解凍」なのかで悩みましたが、
もう要領を得ました。
食品表示欄をみましょう。
が、しかし。
食品表示欄には、ソースは冷凍のまま「15分以上」湯せんと書いてあります。
調理ガイドには、ソースは湯せんで「3〜5分」と書いてありました。
あー。
今度は調理で悩まないと思ったのに、またしても選択する時が。
どっちにしよう。
「3〜5分」と、「15分以上」ってだいぶ違うけど。
間とって、10分湯せんにしました。
この選択が、吉と出るか凶と出るか。
とりあえず、湯せんで解凍。
盛り付けて完成。
ソースをかけた時は、水っぽいかな？と思いましたが、
麺と合えたら良い感じにまとまりました。
量は、3分の1を盛り付けてます。
ソースから蟹の香りが立ちこめます。
芳ばしい蟹や海老の香り。
良い香りです。
お店の香りです。
トマトクリームは、ペペロンチーノくらいお店の個性が出るソースですね。
こちらのトマトクリームは、海老と蟹の独特の甘味とコクが堪能できる、アメリケーヌソース。
甲殻類の甘みのあるソースが、生パスタと合います。
普段、乾麺パスタ派なんですが、麺のタイプはソースによるんだなと再確認しました。
殻がないので、食べやすいです。
蟹や海老の殻があると、見栄えに華があって気分上がるんですけどね。
貝くらいなら良いですけどね。
蟹の場合は特に、食べる時に上手に身が取れないことも多いので、剥いておいてくれた方が圧倒的に食べやすい。
海老は臭みがなく、フレッシュです。
そして、気づきます。
「湯せん長すぎたな」と。
ソースの味は気になりませんでしたが、海老の身がちょっと固くなってました。
ブロッコリーも少し茹ですぎた感がありました。
もう少し食感を残した方が、野菜も美味しいはず。
ということで、加熱しすぎでした。
ソースの湯せんで迷う方、3〜5分にしておきましょう。
生パスタ麺は、もちもち。
歯切れはいいけれど、コシがあってモチッとした食感。
生食感です。
小麦の香りも良くて、やっぱりデュラムセモリナは美味しいなと再確認。
使っているプレートは、ウェッジウッド フェスティビティのスーププレート。
名前は「スープ」とついてますが、浅めボール的な位置付けで使ってます。
深みがあるので、ソースがあるようなメイン料理にも使えます。
盛り付けが綺麗に出来てオシャレに見えるので、パスタの時もよく使います。
パスタは平皿だとトップにボリューム出さないと、だらしなくなって綺麗に見えないんですが、
このプレートだと、のせるだけで立体感とかあまり気にしなくて良い。
食べたら同じなんですがね、見栄えは気分の問題です。
俺のイタリアンお取り寄せのまとめ
今回頼んだ、俺のイタリアンの渡り蟹と海老のトマトクリームパスタ。
10分のソースの湯せんが長すぎたようでした。
そこが反省点です。
味は美味しく量もあるので、お取り寄せとしては大満足。
たっぷり250gで、3人分くらい。
写真で使っているプレートでは、3食分でした。
味は本格的で、美味しい。
この量と味で、1,058 円（税込）は、だいぶコスパいいと思います。
1,000円のパスタランチをレストランで頼んでも、通常この半分以下の量です。
俺のECは、1万円以上で送料無料。
まとめて頼むのが一番お得です。
メニューによりますが、賞味期限は半年以上〜1年弱なので、
急いで食べなくても冷凍しておけばOK。
ソースとパスタは賞味期限が違いました。
しばらく冷凍保存する場合は、両方の賞味期限を確認しておくと良さそう。
家食飽きた方、家事に疲れた方、外食に出かけられない方、
俺のECで、本格イタリアン試してみてはいかがでしょうか？
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