俺のECで、俺のフレンチの料理を冷凍宅配してくれるということで、お取り寄せしました。
自粛での家食も飽きた。
何よりも、料理を作ることに飽きた。
今回は、俺のフレンチの「鶏のフリカッセ（クリーム煮）」をオーダー。
公式オンライン俺のECはこちら。
俺のECで注文。自宅でミシュランの味
俺のフレンチは、ミシュランガイドでピブグルマンを獲得したこともある有名店です。
本格フレンチが高コスパで頂けるということで、開店当初から注目されてましたよね。
現在、東京を中心に全国に9店舗。
東京以外だと、大阪心斎橋、松山、新潟にあります。
人気店の料理が、自宅でゆったり味わえるのは嬉しい限りです。
調理は、電子レンジや湯煎だけ。
切ったり焼いたりは、ありません。
しかも、平均原価60%越えの高コスパらしいです。
企業努力に感謝感謝です。
銀座の行列店「俺のフレンチ」公式オンラインショップ【俺のEC】はこちら。
鶏のフリカッセ（クリーム煮）
フリカッセは、フランスの郷土料理で生クリームの煮込み料理のことです。
日本語でいえば、クリーム煮です。
生クリームの白色を保つため、玉ねぎも炒めすぎず、生クリームも焦がさないようにじっくりコトコト煮込むのが特徴。
鶏モモ肉は、煮込む前に塩とコショウで下味をつけ、表面をカリっと香ばしく焼きあげます。
中まで火を通すと、煮込んだ時に硬くなり、悪い食感になってしまうため、表面だけを焼き上げます。
表面を焼いた鶏モモ肉を、白ワイン・玉ねぎ・水でじっくり煮込み、最後に生クリームを入れます。
煮詰めることで深い味わいのクリーム煮が完成。
牛ホホの煮汁で茹で上げた、付け合わせ野菜も。
冷凍で届くので、解凍して頂きます。
調理ガイドが入っています。
湯煎と電子レンジで簡単調理
- 開封せずにそのまま、沸騰したお湯に入れます。
- 具材・ソース、付け合わせ野菜共に、15分以上。
- 温まったらお皿に移して完成。
と、書いてあります。
野菜は、電子レンジで簡単に温められる特殊パック。
800Wで3分温めます。
これまで、俺のシリーズを何品か作ってきましたが、
ガイドの紙と食品表示の調理方法の記載が同じだったことが、ほぼありません。
なので、一応両方確認して、時間を検討します。
今回は、調理ガイドでは「15分以上」と書いていますが、
具材の食品表示には「3〜5分湯せん」と書いてあります。
またしても、このダブル表記。
他のメニューでこのトラップにはまり、長い方の時間に合わせて湯せんしてみました。
しかし、長すぎたようで煮詰まってソースがやや塩っぱくなってしまいました。
ということで、とりあえずは5分で様子を見ます。
湯せん5分後。
お肉同士が固まっていて、全然、冷凍状態です。
湯せん継続に。
10分後。
お肉もほぐれてきて、まあ、良さそうな感じが。
ということで、結局15分湯せんに。
盛り付けたら、完成です。
冷凍の時は、こんなにお肉が大きいとは思わなかった。
ソースに埋もれて凍っていたので、こんな特大とは気づかず。
お肉はしっかり、ボリューミー。
そして量もたっぷり。
付け合わせの野菜もたっぷり。
じゃがいも、さつまいも、レンコン、おくら、人参、かぼちゃ、ブロッコリー。
5センチ以上ある、ゴロッとサイズです。
男性でも一口は難しいくらい大きい。
お肉は弾力があるけれど、歯切れ良し。
ほんのり香ばしくて、中はジューシーでふっくら。
鶏肉の臭みなく、
中まで味がしっかり染み込んでいて、旨味がぎゅっとしてます。
こんな感じに自分でも鶏肉をお料理できたら最高だろうな。
さつまいとソースが、とっても合います。
さつまいもって、私は普段の洋食の付け合わせには選びませんが、美味しい。
さつまいもの甘みとソースの風味、どちらも際立ちます。
かぼちゃは火の通りが絶妙で、食感がちょうど良い。
じゃがいは、ほくほく。
俺のシリーズは、付け合わせ野菜のレベルが本当に高い。
飾りでなく、単品でも美味しい。
牛ホホの煮汁で茹で上げているので、ソースなしでも野菜に存在感あります。
使用しているのは、TAMAKIの23cmプレート。
リムがないので前面に盛り付けられて、ワンプレートにオススメです。
エンボス模様が、お料理が美味しく飾りつけしてくれます。
俺のフレンチお取り寄せのまとめ
今回頼んだ、俺のフレンチの鶏のフリカッセ（クリーム煮）。
お肉はジューシーで旨味もしっかり。
お野菜も、付け合わせと侮れない存在感。
色んな種類の野菜が食べられるのも良いですね。
そして、何よりもボリューム。
味は本格的、食べ応えのある量で、1,166 円（税込）は、コスパいいと思います。
1万円以上で送料無料なので、まとめて頼むのが一番お得です。
メニューによりますが、賞味期限は半年以上〜1年弱なので、急いで食べなくても良い点も気に入りました。
家食飽きた方、家事に疲れた方、外食に出かけられない方、
俺のECで、本格フレンチ試してみてはいかがでしょうか？
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