俺のイタリアンが冷凍商品の宅配を始めたということで、お取り寄せしました。
自粛での家食も飽きた。
何よりも、料理を作ることに飽きた。
公式オンライン俺のECで、俺のシリーズの料理が自宅で食べられるということで、いざオーダー。
俺のECで注文。自宅でミシュランの味
俺のイタリアンは、ミシュランガイドでピブグルマンを獲得したこともある有名店です。
本格イタリアンが高コスパで頂けるということで、開店当初から注目されてましたよね。
現在、東京を中心に全国に9店舗。
東京以外だと、大阪心斎橋、松山、新潟にあります。
銀座店の開店当初に一度行ったきりで、長らく伺えていない。
銀座店の開店当初だったからすごく混んでいて、その記憶が強くて再訪していなかった。
宅配で、お店の料理が自宅でゆったり味わえるのは嬉しい限りです。
調理は、電子レンジや湯煎だけ。
切ったり焼いたりは、ありません。
しかも、平均原価60%越えの高コスパらしいです。
企業努力に感謝感謝です。
銀座の行列店「俺のイタリアン」公式オンラインショップ【俺のEC】はこちら。
イベリコベーコンとポルチーニ茸のクリームパスタ
今回頂いたのは、「イベリコベーコンとポルチーニ茸のクリームパスタ」です。
イベリコ豚はベーコンへ加工し、贅沢に厚切りダイス状にカット。
スペイン産イベリコ豚は、脂身がさらっとして脂っこさを感じないのが特徴です。
ポルチーニ茸はヨーロッパ松茸と呼ばれるほど、甘みの強いキノコ。
ナッツのような芳醇で濃厚な香りと、強い旨みが特徴です。
ポルチーニの旨味を最大限に引き出すため、2種類の方法でポルチーニを調理。
まずは、ポルチーニ茸の素材そのものの旨味を引き出すために、じっくりソテー。
2つ目は、乾燥させたポルチーニ茸を水で戻しピューレをソースに使用。
イベリコ豚ベーコンとWポルチーニの旨味を受け止めるソースとして、ベースには生クリームを採用。
生クリームソースにも、ポルチーニ茸の旨味がたっぷりです。
仕上げの隠し味には、イタリア家庭では欠かすことのない料理用チーズ、グラナパダーノを使用。
グラナパダーノが、生クリームのコクと乳感をさらに引き出してくれます。
パスタは、デュラムセモリナ粉の生パスタ。
デュラムは小麦の種類で、パスタに適した硬質の身が黄色い小麦です。
うどんや素麺は白いですよね。
でも、パスタは黄色い。
麺の色の違いは、小麦の違いからきています。
セモリナは小麦の胚乳部のことで、芯の部分。
それで、デュラムセモリナという名前です。
茹でた後に弾力があり、形がくずれにくいのが特徴で、
イタリアでは、パスタの小麦粉と言えばデュラムセモリナ。
量はたっぷり、250gです。
パスタ一品で終えるとしても、3人分くらいにはなります。
料理は冷凍で届くので、解凍して頂きます。
調理ガイドが入っています。
湯煎と電子レンジで簡単調理
- ソースは開封せずにそのまま、沸騰したお湯に入れます。
- パスタは開封後、お皿へ移します。
- パスタにラップをかけて、電子レンジ600Wで3分半〜4分ほど温めます。
- ソースは湯せんで、約3〜5分温めます。
- 温まったらソースを開封し、パスタにかけて合えたら完成。
と、書いてあります。
他のメニューを作って気づきましたが、ちょいちょいガイドと食品表示の調理時間が違います。
裏面も確認しましょう。
トラップ発見です。
調理ガイドでは、「ソースは湯せんで約3〜5分」と書いていますが、
ソースの食品表示には、「15分以上湯せん」と書いてあります。
何度か他のメニューも作ったので、慣れてきました。
前回、他のパスタでも同じソースの湯せん時間にトラップがありました。
間をとって「10分ソースを湯せん」を選択。
結果、少しブロッコリーが柔らかくなりすぎました。
ということで、「ソースは5分湯せん」で行きます。
完成です。
開封した時のソースの感じが、いい具合でした。
今回は、ソースの湯せん時間に成功した気がしています。
開けた瞬間に、優しくまろやかな良い香りがします。
そして、ご覧の通り、イベリコが潤沢です。
香りからも、生クリームのミルキーな香りが広がります。
食べた時も、一番初めに生クリームを感じました。
チーズやイベリコより、まずクリーミーな生クリーム。
この、生クリームのまろやかな甘みを感じるクリームソース。
カルボナーラと呼ばないのには、意図があるんでしょうかね。
実際、一般的なカルボナーラとは少し違います。
カルボナーラより、まろやかでミルキーで甘みがあります。
この甘みのあるソースが、イベリコの塩味やポルチーニの風味など、素材の味を引き立てくれます。
塩味が抑えてあって優しくまろやかな味なので、イタリアンだけど家庭的な印象です。
後味に、ポルチーニ茸の風味が広がります。
イベリコベーコンはたっぷりですが、脂がさらっとしていて重たくなかったです。
味はしっかりしているけど、全体的に塩っぱくないのが良い。
丸みのある優しい味なので、小さなお子さんも好きだと思う。
大人向けには、ブラックペッパーを忘れずに。
生パスタならではのモチモチの食感も、お子さんには食べやすそう。
量は麺だけも250g。
プレートの盛り方で3食分でした。
使っているプレートは、ウェッジウッド フェスティビティのスーププレート。
名前は「スープ」とついてますが、浅めボール的な位置付けで使ってます。
深みがあるので、ソースがあるようなメイン料理にも使えます。
盛り付けが綺麗に出来てオシャレに見えるので、パスタの時もよく使います。
パスタは平皿だとトップにボリューム出さないと、だらしなくなって綺麗に見えないんですが、
このプレートだと、のせるだけで立体感とかあまり気にしなくて良い。
食べたら同じなんですがね、見栄えは気分の問題です。
俺のイタリアンお取り寄せのまとめ
今回頼んだのは、俺のイタリアンの「イベリコベーコンとポルチーニ茸のクリームパスタ」。
俺のECお取り寄せでの唯一の問題点は、解凍方法の表記がバラバラな点です。
食品表示欄通りに行くのか、調理ガイド通り行くか、そこだけいつもチャレンジング。
でも、多少火を加えすぎても、美味しいです。
良い感じに解凍できたときは、更に美味しいです。
ソースの湯せん時間が分かりにくかったですが、
前回「渡り蟹と海老のトマトクリームパスタ」の失敗を生かして、5分の湯せんで成功したと思います。
今回は、大満足仕上がり。
価格も魅了的です。
1,000円のパスタランチをレストランで頼んでも、通常この半分以下の量です。
250g以上のボリュームとこの味で、1,382 円（税込）は、だいぶコスパいいと思います。
具材も入っているので、温め以外ないもしなくて良いし。
1万円以上で送料無料なので、まとめて頼むのが一番お得です。
メニューによりますが、賞味期限は半年以上〜1年弱なので、急いで食べなくても良いですね。
ちなみに、ソースとパスタは賞味期限が違いました。
家食飽きた方、家事に疲れた方、外食に出かけられない方、
俺のECで、本格イタリアン試してみてはいかがでしょうか？
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